سرخ کن فیلیپس سری Viva Collection مدل HD9238

سرخ‌کن «فیلیپس» مدل «HD9238» یکی از سرخ کن‌های سری «Airfyer» شرکت فیلیپس است که زیبایی و کارایی را باهم دارد. این سرخ‌کن با ظاهری مشکی و براق بسیار زیباست و دسته‌ی قرمزرنگ آن این زیبایی را بسیار بیشتر می‌کند. ظرف روغن و مخزن این سرخ‌کن در نیمه پایینی قرار دارد و با دستگیره از بدنه خارج می‌شود. داخل این مخزن، سبد توری نیز قرار دارد که می‌توان مواد غذایی را در آن قرار داد. ظرفیت این مخزن به حدی است که به‌راحتی می‌توان وعده‌ی غذایی برای یک خانواده کم‌جمعیت را در آن تهیه کرد. توان بالای سرخ‌کن فیلیپس مدل HD9238 و تکنولوژی به‌کاررفته در آن امکان تهیه‌ی غذای سالم و تقریبا بدون روغن را فراهم می‌آورد تا طعم واقعی مواد غذایی حفظ‌ شده و روغن اضافه وارد آن نشود. با استفاده از نمایشگر دیجیتال و لمسی جلوی دستگاه می‌توان تمام امکانات آن را در اختیار گرفت و دما، زمان شروع و پایان فعالیت دستگاه را تعیین کرد. لازم به تاکید است که این سرخ‌کن به عنوان سرخ کن بدون روغن به بازار عرضه شده است ولی برای پخت مقدار اندکی روغن نیاز می باشد. فیلیپس سال‌هاست در سراسر جهان در زمینه‌ی تولید لوازم‌ خانگی برقی کوچک و بزرگ فعالیت می‌کند و تهیه دستگاه‌های باکیفیت برای زندگی راحت و سالم همواره مدنظر طراحان این شرکت بوده است.

کیفیت ساخت و طراحی

بیایید ابتدا درباره این صحبت کنیم که نام این دستگاه چیست؟ راست‌ش واقعا معلوم نیست چه نامی را باید به این دستگاه‌ها داد. نام انگلیسی دستگاه AirFryer است که در فارسی می‌توان آن‌را با "سرخ‌کنی که با هوا کار می‌کند" معادل کرد. در بازار از این دستگاه با نام هواپز هم یاد می‌کنند که ترجمه‌ی دقیقی نیست؛ چرا که در این دستگاه‌ها به روغن – هرچند اندک – نیاز داریم و فعلی که انجام می‌شود سرخ‌کردن است. از این رو بهتر است از عنوان سرخ‌کن کم‌روغن استفاده کنیم. می‌توانیم صفت کم‌روغن را هم موقتا حذف می‌کنیم و یک‌باره بگوییم سرخ‌کن تا خیال خودمان و شما را راحت کنیم.

در جلوی قسمت جلویی این مدل به جای کلید چرخان مدل‌های دیگر سری Viva، یک نمایشگر و تعدادی دکمه‌ی لمسی وجود دارد. این کلیدها به ترتیب برای تنظیم دما، مدت زمان پخت، شروع به کار و روشن و خاموش کردن دستگاه استفاده می‌شوند. در مدل‌های قدیمی‌تر به محض چرخاندن تایمر، فعالیت دستگاه شروع می‌شد و امکان راه‌انداختن و متوقف کردن با دکمه‌ی مجزا وجود نداشت که در HD9238 امکان‌پذیر شده‌است.

یک نکته‌ی منفی در طراحی سرخ‌کن HD9238 فیلیپس وجود دارد و آن این‌که هیچ پنجره یا دریچه‌ا‌ی برای دیدن درون سرخ‌کن وجود ندارد؛ یعنی نمی‌توان بدون بازکردن در سرخ‌کن از میزان پیشرفت کار مطلع شد و برای اینکه ببینید غذا در چه وضعی است، حتما باید سینی سرخ‌کن را بیرون بکشید. با بیرون کشیدن سینی، هیچ‌ چیز متوقف نمی‌شود و دستگاه هم‌چنان برنامه‌ی پذیرفته را اجرا می‌کند. این مورد را هم می‌توان یک نقطه قوت دانست و هم یک ضعف؛ قوت از این جهت که پس از چک کردن وضعیت غذا نیازی به اجرای مجدد برنامه نیست و ضعف از این جهت که ممکن است کودکان کنجکاو درِ سرخ‌کن را در حین کار باز کنند و بلایی سر خودشان بیاورند. متاسفانه HD9238 به هیچ‌کس رحم نمی‌کند و هیچ فاکتور امنیتی برای آن در نظر گرفته نشده‌است؛ حتی یک قفل کودک ساده.

فناوری مورد استفاده

در سری Viva سرخ‌کن‌های فیلیپس از فناوری سرخ‌کن Rapid Air Technology استفاده شده‌است که فناوری ثبت‌شده‌ی فیلیپس است و در انحصار این شرکت قرار دارد. در این فناوری با استفاده از ترکیب یک المنت حرارتی که به صورت حلزونی پیچیده شده‌است و یک فن در بالای آن، دائما هوای داغ درون محفظه به چرخش درمی‌آید و با فشار زیاد به روی مواد غذایی هدایت می‌شود. در جریان این انتقال پرفشار هوای داغ، قطرات روغن از روی ماده‌ی خام عبور داده می‌شود. در این روش با وجود این‌‌که روغن با ماده در تماس است، اما فرصت نمی‌کند که جذب غذا شود. به این ترتیب، غذایی سالم و کم‌روغن تحویل شما داده می‌شود. در کف سینی اصلی این سرخ‌کن‌ها از طراحی Starfish استفاده شده‌‌است که با ایجاد برآمدگی‌های جهت‌دار در کف سینی، هوای انتقال‌یافته به کف سینی را مجددا به بالای آن هدایت می‌کند. به این ترتیب، یک حلقه‌ی تکرارشونده از هوای داغ همراه با قطرات روغن از روی غذا عبور می‌کند. در چنین شرایطی آیا ماده‌ی غذایی می‌تواند مقاومت کند و به سرخ‌شدن جز تن در ندهد؟

مجموعه‌ی المنت حرارتی و فن سرخ‌کن توانی در حدود 1400 وات مصرف می‌کند که در مقایسه با 1200 وات نرمال در آون توسترها بیشتر است و در حالت کلی هم به شدت زیاد است. این میزان مصرف توان الکتریکی برای دستگاهی که می‌خواهد سالم باشد خیلی زیاد است و استفاده‌ی چندین باره از آن در ماه و چندباره در هر دوره‌ی استفاده می‌تواند به بالا رفتن تصاعدی مبلغ قبض برق‌تان منجر شود. واقعا چنین سطحی از مصرف برق در یک دستگاه مدرن امروزی خیلی زیاد است.

کیفیت سرخ کردن

در همین ابتدای کار این حقیقت را برای‌تان فاش می‌کنیم: از سرخ‌کن HD9238 فیلیپس انتظار نداشته‌باشید آن خوشمزه‌‌گی غذاهای فست‌فودی را به خانه‌تان بیاورد. کیفیت سرخ شدن این سرخ‌کن اصلا شبیه به کیفیت مرغ سوخاری و سیب‌زمینی فست‌فودها نیست؛ بلکه تاکید و تمرکز روی سالم بودن غذایی است که میل می‌کنید. شما قرار است با تنها یک قاشق مرباخوری روغن، غذای‌تان را سرخ کنید و از آن‌جایی که بخش زیادی از طعم غذاهای بیرون مدیون روغن سرشارشان است، طبیعی است که بین طعم‌ها تفاوت وجود داشته‌باشد و این تفاوت، خیلی هم محسوس است. کاری که سرخ‌کن HD9238 انجام می‌دهد فقط اسم‌اش سرخ کردن است و در عمل، غذا را می‌پزد و به شما تحویل می‌دهد. از این دستگاه علاوه بر سرخ‌کردن می‌توان برای پختن، بریان کردن و گریل کردن هم استفاده کرد.

HD9238 در سرخ‌کردن مرغ خیلی خوب عمل می‌کند و در عین سرخ‌کردن لایه‌ی بیرون و مغزپخت کردن لایه‌های درونی، رطوبت مرغ را هم حفظ می‌کند. این دستگاه سینه و ران مرغ را سرخ‌کن خشک نمی‌کند و در تست‌هایمان توانستیم چنین ترکیبی از مرغ را تحویل بگیریم. در حین سرخ شدن مرغ، حجم بسیار زیادی از دود از دریچه‌ی هوای سرخ‌کن خارج می‌شود و سراسر محیط آشپزخانه‌ را دود فرامی‌گیرد. به غیر از مرغ می‌توان در مورد ماهی هم چنین کاری را تکرار کرد. ماهی و چیزهای گوشتی به خوبی سرخ می‌شوند. اما کدو و قارچ و بادمجان حالتی آب‌پز پیدا می‌کنند و کاملا از کیفیت می‌افتند. ورقه‌های بادمجان و کدو کاملا چروکیده می‌شوند و اصلا ان طراوت و زیبایی ورقه‌های سرخ‌شده در روغن را ندارند. اگر مشکلی با این قضیه ندارید و تنها به سلامت غذایی که میل می‌کنید اهمیت می‌دهید لابد می‌توانید با این موضوع کنار بیایید. جالب است که در سری Viva بیشتر کردن روغن هیچ تاثیری در خوش‌مزه تر شدن غذها ندارد و نوع برخورد این سرخ‌کن با غذاها هیچ ارتباطی با میزان روغن ندارد. یک میزان حداقلی از روغن کافی است تا کار پیش برود.

خوبی سرخ‌کن فیلیپس به غیر از این که روغن خیلی کمی مصرف می‌کند در چیست؟ اول اینکه برای استفاده از آن به اطلاعات خاصی نیاز ندارید و راه‌اندازی دستگاه بسیار ساده است. وجود تایمر بزرگی که به راحتی می‌چرخد و درجه‌ی چرخان تنظیم دمایی که به سادگی در دسترس است به راحتی کاربری منجر شده‌است. دوم این‌که بدنه‌ی دستگاه از پلاستیکی ساخته شده که تمیز کردن‌اش خیلی ساده‌است و با یک دستمال نم‌دار هم می‌توان به اندازه‌ی روز اول تمیزش کرد. سوم این‌که قطعات داخلی دستگاه قابل شست وشو در ماشین ظرف‌شویی هستند.

بخریم یا نخریم؟

به دنبال یک جواب صادقانه هستید؟ می‌خواهید بدانید بالاخره خرید این دستگاه عقلانی هست یا خیر؟ بیایید یک جمع‌بندی داشته‌باشیم: سرخ‌کن HD9238 فیلیپس یک ابزار ضروری آشپرخانه نیست و بدون آن هم می‌توان زندگی راحتی داشت. این‌طور نیست که فکر کنید با خرید این سرخ‌کن زندگی شیرین‌تری خواهید داشت. تنها به کسانی می‌توان توصیه کرد که حتما یک سرخ‌کن کم‌روغن فیلیپس بخرند که روزشان بدون خوردن یک وعده‌ی سرخ‌کردنی شب نمی‌شود و تنها می‌خواهند کمی در هزینه‌های مربوط به روغن سرخ‌کردنی صرفه‌جویی کنند. کاری که این سرخ‌کن انجام می‌دهد را حتی بدون داشتن آن هم می‌توان انجام داد؛ کافی است هنگام استفاده از روغن کمی محتاط‌تر عمل کنید تا نیاز نباشد چنین هزینه‌ای انجام دهید. بیایید این طور در نظر بگیریم که وجود یک سرخ‌کن سنتی در خانه به دلیل مصرف زیاد روغن نه ضروری است، نه صرفه‌ی اقتصادی دارد و نه به سلامتی ما بها می‌دهد. اگر دلیل موجهی برای خرید یک سرخ‌کن سنتی پیدا نمی‌کنید، سرخ‌کن کم‌روغن فیلیپس را هم نمی‌توانید به عنوان جایگزین قطعی برای آن در نظر داشته‌باشید. اگر راحتی استفاده و مصرف کم روغن را به عنوان مزیت کنار بگذاریم، بدی‌های سرخ‌کن HD9238 در طرف مقابل آن‌قدری هستند که بتوانند باعث انصراف از خرید شوند. تازه اگر مصرف برق بالای سرخ‌کن را هم در نظر بگیریم، تهیه‌ی این دستگاه واقعا دیگر هیچ توجیهی پیدا نمی‌کند و تصمیم برای نخریدن را جدی‌تر هم می‌کند.

به ناچار باز هم به موضوع سلامتی پخت بازمی‌گردیم و بحث را با آن خاتمه می‌دهیم. درست است که طعم غذا درون سرخ‌کن‌های سری Viva قابل رقابت با سرخ‌کن سنتی نیست، اما حداقل خیال‌تان راحت است که لذت‌بردن از طعم غذا به قیمت تهدید کردن سلامتی‌تان تمام نخواهد شد. متاسفانه این قانون دنیای ما است که برای هر لذتی، یک عامل بازدارنده وجود دارد و نمی‌توان هم عوامل متضاد را کنار هم جمع کرد. در نهایت تنها کسانی به سمت خرید این سرخ‌کن گام‌های مطمئنی برمی‌دارند که طعم غذا را در اولویت کمتری نسبت به حفظ سلامتی‌شان قرار می‌دهند و برای حفظ سلامتی‌، یک سرخ‌کن کم‌روغن تهیه می‌کنند. این افراد باید بدانند سری Viva فیلیپس در میان پنج سرخ‌کن کم‌روغن بازار جای دارند و از بهترین‌های نوع خود هستند.